Jean-Luc L’HOURRE

 

Jean-Luc L’Hourre est breton, cuisinier talentueux et Meilleur ouvrier de France (le seul en Corse), une médaille qu’il décroche en 2000, une cuvée prestigieuse.

 

Il est né dans l’ambiance des fourneaux familiaux de l’Auberge Abers dans le Finistère, il y travaille, fait ses armes, rejoint les grandes maisons, La Tour D’Argent et des trois étoiles. Il part exercer son talent durant deux ans aux USA, en Floride, rejoint ensuite durant trois ans et demi les Canaris où il dirige un grand hôtel de cinq cent chambres.

 

Retour à la case départ familiale où il décroche une étoile bien méritée.

 

Il rejoint enfin la Corse qu’il connaît pour avoir fait durant des années ses achats de grands vins insulaires pour garnir les tables continentales.

 

Il est depuis trois ans au Marinca, à côté de Propriano, et sa table est l’une des plus courues de l’île, un mélange subtil de saveurs corses et bretonnes, un air d’azur et de contraste marin prononcé. Bref c’est beau et bon !

De cet auteur:

Entre Corse et Bretagne, La cuisine du Marinca

Jean-Luc L’HOURRE

19.80 € TTC