Dans ce livre de recettes, Jean-Marc Alfonsi nous livre les secrets d’une cuisine insulaire simple et généreuse.
Des recettes simples à réaliser dans un magnifique livre. Un véritable plaisir pour les pupilles et les papilles !
Recettes de Jean-Marc Alfonsi
Mise en bouche littéraire de Marie-Hélène Ferrari
Proverbes et citations d’Ernestu Papi
Photographies de François Balestriere
29.00€
ACTUELLEMENT INDISPONIBLE
Il y a dans le partage du repas, de la liturgie, du sacré. Cela commence par les apprêts, où, reproduisant au-dessus des casseroles les antiques gestes magiques des « potio », ces soupes de poisson, censées reconstituer la force et la vitalité humaine, on laisse mijoter.
Toute la civilisation se réfugie dans cet espace-temps qui se situe entre le moment où l’on arrache au sol sa pitance, et celui où elle parvient transformée, pleine encore des senteurs sauvages, mais apprivoisées, domestiquées, éduquées, policées, raffinées.
C’est le chemin entre la nature et la culture.
Plus la culture est évoluée, plus elle ritualise la préparation et la consommation des repas.
En Corse, le lien avec l’environnement est fusionnel, essentiel.
Les hommes, depuis la nuit des temps, reviennent avec le produit abondant et généreux d’une chasse, d’une pêche, d’une cueillette.
Cuisiner, c’est lui rendre grâce, la remercier.
Collection Terra – Corse, Magnificat
Le Magnificat est le chant des louanges, Magnificat anima mea Dominum et exsultavit spiritus.
Quel meilleur titre pour un livre qui exalte la beauté et la spiritualité de la Corse ?
Un magnifique ouvrage avec les photos surréalistes de Claude Magni et le texte toujours très beau de Marie-Hélène Ferrari.
Collection Terra – Corse, une invitation au rêve
La Corse est une île d'abandon. Abandon des sens, multitude des odeurs, charivari de couleurs, autant de raisons de s'y poser un jour.
Ce livre en forme de guide la dévoile en mots et en images, du sud au nord avec émotion et passion.
Bienvenue en Corse
Un livre de 304 pages, le texte subtil de Marie-Hélène Ferrari, les images fortes de François Balestriere, pour un voyage dans l’âme de la Corse profonde et authentique.
Ombres et Lumière, c’est un rêve éveillé
Collection Terra – Corsica, sur terre comme au ciel “Il état une fois, au plus haut des plus hautes montagnes, quelques hommes sauvages, qui s'accrochèrent aux images”
Dans le ciel comme sur terre, est la Corse aimée des corses, sincère et authentique, pure et austère, fière et orgueilleuse.
Certains lieux possèdent une magie si puissante, qu’elle se saisit du coeur et de l’imagination dès le premier instant. Il est possible, en effet,de tomber amoureux d’une ville. Bonifacio est un lieu où il faut s’arrêter pour en parcourir toutes les subtilités.
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