Chef et propriétaire de deux restaurants, L’Altru Versu et le Bistrotellu à Ajaccio.
Il est membre des « Disciples d’Escoffier », référent culinaire pour la radio, la chaine France 3 Via Stella, il intervient régulièrement dans la presse locale et nationale.
C’est un passionné de pâtisserie et du terroir insulaire.
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