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    Jean-Luc L’HOURRE, François BALESTRIERE,

ISBN: 978-2-37012-038-0
Catégorie :

Entre Corse et Bretagne

De: Jean-Luc L’HOURRE, François BALESTRIERE,

Ce livre est un condensé d’amour, de rencontres incroyables entre des mets, de couleurs inédites, d’horizons contrastés, de ciels azurés.

Ce livre n’est pas un simple livre de cuisine, c’est une profession de foi, celle d’une cuisine qui mêle des saveurs de Corse et de Bretagne, sublimée par les photographies de François Balestriere, un résultat bluffant.

A savourer !

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Nombre de pages: 104
FORMAT: 28 X 28

19.80

Nombre d'exemplaires:
"A Propos de l'Auteur
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    Jean-Luc L’Hourre est breton, cuisinier talentueux et Meilleur ouvrier de France (le seul en Corse), une médaille qu’il décroche en 2000, une cuvée prestigieuse. Il est né dans l’ambiance des fourneaux familiaux de l’Auberge Abers dans le Finistère, il y travaille, fait ses armes, rejoint les grandes maisons, La Tour D’Argent et des trois étoiles. Il part exercer son talent durant deux ans aux USA, en Floride, rejoint ensuite durant trois ans et demi les Canaris où il dirige un grand hôtel de cinq cent chambres. Retour à la case départ familiale où il décroche une étoile bien méritée. Il rejoint enfin la Corse qu’il connaît pour avoir fait durant des années ses achats de grands vins insulaires pour garnir les tables continentales. Il est depuis trois ans au Marinca, à côté de Propriano, et sa table est l’une des plus courues de l’île, un mélange subtil de saveurs corses et bretonnes, un air d’azur et de contraste marin prononcé.
    livres de Jean-Luc L’HOURRE
    "A Propos de l'Auteur
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    Avant la création des Éditions Clémentine, dont il est le fondateur, il était déjà un photographe inspiré, qui signait les images de nombreux artistes insulaires, français et étrangers tout en demeurant à Porto-Vecchio dans le sud de la Corse. De Dizzy Gillespie en 1976 à I Muvrini en 2008, de Muddy Waters à Trame, ils sont nombreux à avoir frôlé son objectif et pour certains, réalisé une part du chemin en commun. FB est aussi l'auteur d'ouvrages dont « Une fenêtre sur la Corse », « Ombres et Lumières » et « I Muvrini ». Dernière exposition photo à Amphion-Publier (Lac Leman) février 2010. Il est le souffle et l'âme vive des Éditions Clémentine.
    livres de François BALESTRIERE
    Détails du livre
    Résumé

    Jean-Luc L’Hourre, chef au col tricolore de meilleur ouvrier de France, 3 fois étoilé au guide Michelin et officiant au restaurant de l’hôtel 5 étoiles le « Marinca » depuis 2013, marie dans cet ouvrage la terre à la mer en nous offrant des recettes à mettre l’eau à la bouche.

    Recettes de Jean-Luc L’Hourre
    Photographies de François Balestriere

    Dans la collection Cuisine des chefs :

    • La Cuisine de Cala Rossa – Pascal Cayeux
    • Les Desserts de Romain Mariani

     

    “Entre Corse et Bretagne”

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